しらたきのチャプチェその他…
昨日ははまるで梅雨じゃないみたいな陽気でしたね。

なるべくお買い物は歩きで!と思っているので昨日もそのように。でもこの時期のお買い物は日傘が必須ですね。ちょい邪魔だったな〜(^_^;)

市場で見たズッキーニが78円だったので、ラタトゥイユを作ろうと思ったり、キャベツを見て作り置きできる簡単サラダを作ろうと思ったり、昨日はどうもお料理の気持ちデー。なんて言うかいろんな物を作り置きしたくなる時があるというか(^^ゞ昨日はまさにそんな日でした。

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まずはキャベツを千切りにして塩をしてしばし置いてからぎゅっと水気を絞ってマヨネーズ、ビネガー、オニオンスパイス、粒マスタードのドレッシングをモミモミと和えてみました。これ、意外とシンプルでさっぱりとしていて好きです♪

この量でキャベツ半分。

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ラタトゥイユ、今回はナスなしで。糖質制限的に言えばナスよりズッキーニの方が糖質が低いのでそちらをメインに作ってみました。(ナスは100g中5.1g、ズッキーニは2.8gだったような…)

私は隠し味にぽっちりとバルサミコ酢を入れるのが好きです。しかもこってりした年数が経ったものが美味しい気がします。

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これは有機野菜だそう。月一で近所をまわってるという生産者の若い方から買いました。

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で、簡単バーニャカウダで食べたら美味しかったです♪半分はチャプチェとたまごスープの具材に。

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チャプチェはしらたきで作ったのでふつうよりかなり低糖質なはず。お野菜ときのこ(舞茸たっぷり入れました。舞茸は糖質0ですしね)がいっぱい入ったチャプチェはよっちゃんにも大好評♪二袋使ったけどペロリと食べちゃった(^^ゞ

ラタトゥイユはベーコンかソーセージを足してドリームフィールズパスタにかけちゃおうかな〜。今日のランチにどうだろう??
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Top▲ | by ohirunenekoneko | 2012-06-27 06:18 | 糖質制限的 | Comments(0)

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