トマトがたくさん。
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実家からトマトがまたもや届きました(o_ _)oドテ

今年80歳になろうかという母にしつこくこちらの食事情を伝えても無理だということが改めてわかった今日この頃(^_^;)ありがとうと受け取るのがお互いの精神衛生上よいでしょうね。

おすそ分けをしてもまだ残ってるトマト達…。

放っておくとどんどんやわやわとしてきちゃうのでトマトソースとミートソースを作りました。

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これはミートソース。にんじん・たまねぎ・セロリ・にんにくをフープロでガーッとしてオリーブオイルで炒めて。トマトもフープロで砕いてじゃばじゃば入れて煮詰めました(^^)カロリーハーフトマトケチャップやらコクだしにバルサミコ酢やらを入れて。

ミートソースはおからのマッシュポテト風を作ってシェパードパイのようなものにする予定。これは今夜のお夕飯に。

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こちらは昨日のお夕飯。

トマトソースを作り煮込みハンバーグに。つけあわせが雑(^^ゞそして湯通ししためかぶが売っていたので生姜醤油で。あとはキュウリ・クレソン・レタスのサラダ。なんちゃってランチドレッシングをかけました。

ドレッシングはヨーグルト・マヨネーズ・レモン汁・オニオンスパイス・胡椒・にんにくすりおろし、刻みオリーブとピクルスなどを適当にがーっと混ぜただけの簡単なものですが、なかなか好評でした(^^)

煮込みハンバーグ、久しぶりに作りましたがジューシーで美味しく出来て嬉しかったな〜(^^)4つ作ったので残りの2つは今日のお昼に食べる予定…(^^ゞ
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Top▲ | by ohirunenekoneko | 2013-05-01 09:30 | 日常 食・酒

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